Bästa baktips från Marknad

Julen står inför dörren och det är mycket som ska hinnas med och göras. Hemmet ska städas, söta degar ska jäsas och julklappar ska införskaffas. Vi på Marknad vill passa på att bjuda på lite goda söta recept nu inför helgen och 4:e advent.

Rocky Road
600 gram choklad (minst 70%)
200 gram Dumlekola
2 dl minimarshmallows (delade skumtomtar går också bra)
1,5 dl salta jordnötter
1 dl pecannötter

Gör så här:
Smält chokladen över vattenbad. Dela Dumlekolorna i 2–3 bitar. Blanda den smälta chokladen med de andra ingredienserna. Häll blandningen i en form med bakplåtspapper i ca 3 cm tjockt lager och låt stelna i kylskåpet. Skär eller bryt lagom stora bitar av godiset. Förvara i kylen.

Dadelbollar
1 dl havregryn
200 gram dadlar
½ dl casewnötter
4 msk kokosolja
4-5 msk kakao
En nypa salt
En nypa vaniljpulver
4 msk kaffe

Mixa alla ingredienserna. Låt stå i kylen en stund, forma sedan till bollar som du kan rulla i kokos, nötter eller vad du känner för. Vill du ha juligare smak blanda i kanel, kardemumma eller något annat.

Snickerskaka
Smet
100 gram valnötter
12st dadlar
½ dl havregryn
1 msk vatten

Kräm
1 dl jordnötssmör
1 dl havregryn
2 msk agavesirap
¾ dl vatten

Glasyr
½ dl kokosolja
1 ½ msk agavesirap
½ dl kakao
1 krm salt

Gör smeten: Mixa valnötter, dadlar, havregryn och vatten till en smet. Tryck ut i en form med löstagbar kant.
För krämen: Mixa jordnötssmör, havregryn, agavesirap och vatten tills det blir krämigt. Bred krämen över smeten i formen. Glasyren: Smält kokosolja och låt svalna. Blanda sedan med agavesirap, kakao och salt. Bred glasyren över kakan. Låt stå i kyl eller frys. Dekorera med kakao och jordnötter.

Skurna pepparkakor
250 gram smör
2,5 dl socker
1 dl sirap
2 msk kanel
1 msk kryddnejlikor
1 msk ingefära
2 tsk kardemumma
0,5 msk bikarbonat
1 msk vatten
1,5 dl sötmandel
7,5 dl vetemjöl

Smält fettet. Rör ner sockret och sirapen. Låt blandningen kallna. Tillsätt kryddorna, bikarbonaten upplöst i vattnet och den skållade mandeln (kan vara hel). Blanda den kalla smeten med mjölet och arbeta ihop allt till en deg. Är smeten ljummen kryper fettet ut och degen är svårare att hantera. Forma degen till 4–5 cm tjocka rullar. Låt dem ligga kallt, insvepta i folie, till följande dag. Skär rullarna i tunna skivor och lägg dem på plåtar. Grädda mitt i ugnen (200 grader), ca 5 min.